担々麺
レシピ提供：四川旬菜 アスター
材料（1人前）
- 豚ミンチ
- ・・・25g
- 中華麺
- ・・・1玉
- チンゲン菜
- ・・・葉2枚ほど
- 鶏がらスープ
- ・・・200cc
A（1人前）
- 酢
- ・・・5cc
- 醤油
- ・・・25cc
- ラー油
- ・・・10cc
- ネギ油
- ・・・10cc
- 白ゴマペースト
- ・・・50cc
B（1人前）
- テンメンジャン
- ・・・5g
- 醤油
- ・・・3cc
- 器にAを、あらかじめ量り入れておく。
- 鍋で豚ミンチを炒め、バラバラになるまで炒めたら、Bを加える。
- 沸騰したお湯でチンゲン菜を約30秒茹で、取り出したら続いて中華麺を約2分茹でる。
- 最初に用意した器に鶏がらスープを注ぐ。
- 器に麺を入れ、チンゲン菜と炒めたミンチを盛り付け完成。
