麻婆豆腐
レシピ提供：中国料理 万寿
材料（1食分）
- 白ネギ
- ・・・200g
- 豚ミンチ
- ・・・50g
- 絹ごし豆腐
- ・・・半丁
- すりおろしニンニク
- ・・・少々
- 濃口醤油
- ・・・大さじ1
- 砂糖
- ・・・1つまみ
- 中華スープ
- ・・・100cc
- 豆板醤
- ・・・小さじ1
- 花椒辣醤
- ・・・小さじ1
- 酒
- ・・・少々
- 水溶き片栗粉
- ・・・少々
- 白ネギは小口切り、豆腐はサイの目切りにしておく。
- よく熱したフライパンに油を敷き、すりおろしニンニクを炒める。
- ニンニクの香りがしてきたら、豚ミンチを入れて炒める。
- ミンチに火が通ったら、酒、醤油、砂糖を入れる。
- 中華スープを入れ、豆板醤、花椒辣醤を入れる。
- 上記全てがよく炒まったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて完成。
