全国中華料理生活衛生同業組合連合会 西部地区料理講習会・経営講習会を、全中連西部地区の役員５３名の方々を愛媛県にお迎えして、令和６年２月２０日（火）いよてつ高島屋「キャッスルルーム」にて開催しました。

全国ヘルシー中華料理コンテストで厚生労働大臣表彰を受賞した愛媛県の 中華料理舞華 三谷真氏と雁飯店中国割烹大岩 坪内譲治氏の２名が、受賞作品「腐皮鯛魚捲」、「酸辣番茄炒飯」それぞれの調理のポイントを調理動画をまじえながら講習した。

また、経営講習会では講師に辻調理師専門学校で４０年近く教職についておられた近藤一樹氏をお迎えして「町中華のこれから 現状と今後の課題」と題して講演をお願いした。

大変分かりやすい内容で『飲食店経営理念』、『繁盛店作りの六ヶ条』など今後の経営に参考になったと大満足の研修会となった。

その後は赤坂四川飯店にて懇親会を開催し、すべて愛媛産食材にこだわったメニューと講習会で説明した２作品も試食していただいて親睦を深めた。

１４年ぶりの愛媛県開催で、短時間ではありましたが愛媛の良さを紹介できたでしょうか。

令和６年５月２１日（火）雁飯店中国割烹大岩にて第５８回 通常総会を開催しました。

今年は役員改選もあり、長沼一喜理事長が退任となり、重松寿新理事長が就任しました。

長沼前理事長の長い役員歴に組合員から感謝の記念品と花束の贈呈がありました。

新理事長の決意表明や新理事紹介もあり、今後の組合に新風を吹き込んでいただけることと思います。

その後の懇親会では皆さんで親睦を深めることができました。

高齢者の健康を守る中華料理講習会

令和５年１２月５日（火） 久米公民館 南久米分館にて６０歳〜８０歳代の高齢者とその家族を対象に中華料理講習会を開催しました。

高齢になると加齢による各種機能の低下によって食事を楽しめなくなることがあります。低栄養状態にならないよう食べやすく身体にやさしい中華メニューを３品考案して紹介しました。

受講者３１名に市内の料理店の味を楽しんでいただきました。

この勉強会が少しでも日々の食事の参考になれば嬉しく思います。

10月24日、愛媛県生活衛生営業指導センターの後継者育成事業として、県立東温高等学校へ出前授業に行きました。

生徒さん29名に中華料理の魅力や楽しさが伝わったら嬉しいです。

今回の体験が将来の職業選択の参考になって、一人でも中華料理の世界に進んでくれて、我々の仲間が増えることを望んでおります。

３名の講師の方は準備から大変だったことでしょう。お疲れさまでした。

令和5年10月18日、全国中華料理業東京大会が雅叙園にて開催されました。

併催された全国ヘルシー中華料理コンテストにて、愛媛県から高智優氏が料理の部で厚生労働大臣賞を受賞されました。

愛媛県組合の大臣表彰受賞は今年で5度目という偉業を達成いたしました。

また、坪内譲治氏は麺飯部門で銀賞受賞と健闘しました。

組合員の日頃の研鑽と努力が実った結果と言えます。