全国中華料理生活衛生同業組合連合会 西部地区料理講習会・経営講習会を、全中連西部地区の役員５３名の方々を愛媛県にお迎えして、令和６年２月２０日（火）いよてつ高島屋「キャッスルルーム」にて開催しました。
全国ヘルシー中華料理コンテストで厚生労働大臣表彰を受賞した愛媛県の 中華料理舞華 三谷真氏と雁飯店中国割烹大岩 坪内譲治氏の２名が、受賞作品「腐皮鯛魚捲」、「酸辣番茄炒飯」それぞれの調理のポイントを調理動画をまじえながら講習した。
また、経営講習会では講師に辻調理師専門学校で４０年近く教職についておられた近藤一樹氏をお迎えして「町中華のこれから 現状と今後の課題」と題して講演をお願いした。
大変分かりやすい内容で『飲食店経営理念』、『繁盛店作りの六ヶ条』など今後の経営に参考になったと大満足の研修会となった。
その後は赤坂四川飯店にて懇親会を開催し、すべて愛媛産食材にこだわったメニューと講習会で説明した２作品も試食していただいて親睦を深めた。
１４年ぶりの愛媛県開催で、短時間ではありましたが愛媛の良さを紹介できたでしょうか。
