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お店のレシピ
担々麺
担々麺
レシピ提供:四川旬菜 アスター
材料(1人前)
豚ミンチ
・・・25g
中華麺
・・・1玉
チンゲン菜
・・・葉2枚ほど
鶏がらスープ
・・・200cc
A(1人前)
酢
・・・5cc
醤油
・・・25cc
ラー油
・・・10cc
ネギ油
・・・10cc
白ゴマペースト
・・・50cc
B(1人前)
テンメンジャン
・・・5g
醤油
・・・3cc
器にAを、あらかじめ量り入れておく。
鍋で豚ミンチを炒め、バラバラになるまで炒めたら、Bを加える。
沸騰したお湯でチンゲン菜を約30秒茹で、取り出したら続いて中華麺を約2分茹でる。
最初に用意した器に鶏がらスープを注ぐ。
器に麺を入れ、チンゲン菜と炒めたミンチを盛り付け完成。
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