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麻婆豆腐
麻婆豆腐
レシピ提供:中国料理 万寿
材料(1食分)
白ネギ
・・・200g
豚ミンチ
・・・50g
絹ごし豆腐
・・・半丁
すりおろしニンニク
・・・少々
濃口醤油
・・・大さじ1
砂糖
・・・1つまみ
中華スープ
・・・100cc
豆板醤
・・・小さじ1
花椒辣醤
・・・小さじ1
酒
・・・少々
水溶き片栗粉
・・・少々
白ネギは小口切り、豆腐はサイの目切りにしておく。
よく熱したフライパンに油を敷き、すりおろしニンニクを炒める。
ニンニクの香りがしてきたら、豚ミンチを入れて炒める。
ミンチに火が通ったら、酒、醤油、砂糖を入れる。
中華スープを入れ、豆板醤、花椒辣醤を入れる。
上記全てがよく炒まったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて完成。
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