中華風冷ややっこ
レシピ提供：麺屋 夢創
材料（ 2人前 ）
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- 干しエビ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1/2
- ネギのみじん切り
- 大さじ1
- 野沢菜漬のみじん切り
- 大さじ1/2
- 醤油
- 大さじ2/3
- 酢
- 大さじ2
- 白炒り胡麻
- 少々
- すり胡麻
- 少々
作り方
- 干しエビを水で洗い酒につけ20分程置き、エビをみじん切りにする。
- フライパンにごま油と干しエビを入れ、弱火で炒める。香りがしてきたらネギ、しょうが、野沢菜を入れ、先程の酒を入れて炒める。
- 汁気が無くなるまで炒めたら、火を消し醤油と酢を加えて混ぜ、ボウルにあげる。
- 豆腐の上にタレをかけ、ゴマを振って完成。