煮込み豆腐ハンバーグ
レシピ提供：GOCHI café
材料（ 2人前 ）
- 合挽き肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 豆腐
- 50g
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 大さじ1
- パン粉
- 大さじ2
- ナツメグ
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- 薄口醤油
- 小さじ1/2
- 小麦粉
- 適量
ソース（2人前）
- 水
- 120cc
- 酒
- 大さじ3
- ケチャップ
- 大さじ3
- ウスターソース
- 大さじ2
- 醤油
- 小さじ1/2
- バター
- 10g
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作り方
- フライパンに油少々を熱し、玉ねぎと塩少々を入れてしっかり炒める。
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱する。
- 玉ねぎと豆腐を冷ます。
- ボウルに合挽き肉、卵、牛乳、パン粉、ナツメグ、塩、薄口醤油を入れ、よく混ぜる。
- 4等分にして、空気を抜き丸める。
- 表面に小麦粉をまぶし、油を敷いたフライパンにのせ5～10分焼く。裏面も同じように焼く。
- 合わせたソースを入れ、5分煮込む。
- ソースにとろみがついたらバターを入れ絡める。
- 皿に盛り付けて完成。