担々麺
レシピ提供：四川旬菜 アスター
材料（ 1人前 ）
- 豚ミンチ
- 25g
- 中華麺
- 1玉
- チンゲン菜
- 葉2枚ほど
- 鶏がらスープ
- 200cc
A（1人前）
- 酢
- 5cc
- 醤油
- 25cc
- ラー油
- 10cc
- ネギ油
- 10cc
- 白ゴマペースト
- 50cc
B（1人前）
- テンメンジャン
- 5g
- 醤油
- 3cc
作り方
- 器にAを、あらかじめ量り入れておく。
- 鍋で豚ミンチを炒め、バラバラになるまで炒めたら、Bを加える。
- 沸騰したお湯でチンゲン菜を約30秒茹で、取り出したら続いて中華麺を約2分茹でる。
- 最初に用意した器に鶏がらスープを注ぐ。
- 器に麺を入れ、チンゲン菜と炒めたミンチを盛り付けて完成。